Forkullet eg i et glas, NSW på en tallerken og en jubilæumsmiddag

Det har været en uges vinder og god mad for os, og med god grund: Vi fejrer jubilæet for, da vi mødtes!

Det har været lang tid, fordi den dag, men som noget godt, har det ikke følt det.

Timing har dog været ideel til vores festligheder. Denne uge drikker vi Hardys nyeste charred-eg i alderen vin, vi prøver på en fantastisk ny menu med fokus på NSW og spisning på en af ​​Sydneys fineste restauranter til vores jubilæum.

Det har været en smuk uge – her er deets:

Cheers – Jim & Christina XX

Hvis der nogensinde er en kuglesikker vin, er det Hardy’s. De timer, jeg har brugt på at stirre på butikkernes rødvinhylder, der spekulerer på, hvad de skal købe, og til sidst bare griber fat i en flaske Hardys rødvin – du ved, at det altid vil være godt.

Men den seneste rækkevidde, der kommer fra de formidable vinstokke i McLaren Vale, SA er dristigere, meget mere lækker og meget mere eventyrlysten end nogensinde.

Hardy’s Char No.3 -serien, der er tilgængelig som en Shiraz og en Cabernet Sauvignon, har en rig dybde og intensitet fra den måde, hvor rødvinen blev alderen.

Ligesom whisky er rødvinen blevet lagt ned i forkullede eg -tønder for at påtage sig de fantastiske karakterer og røget af træet.

Char No.3 Shiraz er fuld af mørk chokolade, lakrids og sød spiciness af nellike og afslutter længe med fuldt fyldt, kompleks rigdom. Lækker.

Cab Sauv er punchier og har tobaks- og kaffe -noter til det, mens den stadig leverer den overdådige dybe chokolade og antydninger af sur kirsebær.

Begge flasker har også lidt af et skjult trick op i ærmerne. Download appen Char No.3, peg din telefon på flasken, og etiketten bliver et vindue ind i vingårdens tønderum.

Du kan kigge lidt rundt og se forkullingen af ​​tønden eller trykke på de andre Hogsheads for at se videoer om, hvordan vinen er lavet, og også hvordan etiketterne blev designet.

Rødevinetiketterne, som er smukke, blev håndlavet af kunstneren Steven Spazuk, der designer kunstværker med røg og char af et stearinlys flamme. Det er en stilfuld parallel for etiketterne med char nr. 3 at have denne historie til dem.

Både Shiraz og Cabernet Sauvignon fås fra gode flaskebutikker til $ 26RRP.

Denne aften er vi ude til middag med vores kammerat Peter på en ny restaurant for os.

Le Petit Flot, fransk for ‘Den lille strøm’, og som er gemt væk ved siden af ​​Australia Square i Sydney CBD, har en ny parring af mad og rødvin, som vi er begejstrede for at prøve.

Fokuseret på specifikt rødvin og producerer fra New South Wales, denne lille restaurant forkæmper en bevægelse i byen for at spise og drikke meget mere lokalt.

Min hoved på 5+ marmor-score wagyu-bøf fra Carrara i de nordlige floder af NSW er absolut fremragende og en fremtrædende skål for mig.

Det er ikke kun svært at lave mad med at lave wagyu og få den til at smelte i munden som denne – en kreditrapport til den udøvende kok Colin Yee – det viser, hvor god kvaliteten af ​​dette kød også er.

Peters halve rack af lam, fra Junee i NSW Riverina, er dog den bedst udseende hoved og går smukt med Hungerford Hill Cabernet Sauvignon fra Hunter Valley.

Det er et under, at meget flere restauranter i byen ikke gør denne slags menu. Lokalbefolkningen elsker at spise lokale produkter, og besøgende er altid på udkig efter alt, hvad der er lavet eller dyrket i området. Jeg ved, at vi gør det, når vi rejser.

Den fremtrædende rødvin for mig er dog Dalwood Estate Shiraz. Den ældste vingård i Australien, Dalwood startede ikke kun industrien i Hunter Valley, hvor den stadig er baseret, men rødvinindustrien i hele landet skylder den til denne vingård, der blev anerkendt i 1828.

Denne Shiraz, der vælger min bøf perfekt, er rig, fløjlsagtig og praktisk talt velsmagende. En fantastisk dråbe.

Le Petit Flot er en del af Tank Stream Hotel (deraf navnet) og er direkte over et af de få resterende adgangspunkter til det gamle tankstrømvandssystem, der bragte kolonien til Sydney Cove i første omgang.

Det indebærer så meget meget mere, at en restaurant over et så historisk vigtigt sted understøtter den tilstand, som strømmen er vokset fra.

Tjek vores fulde anmeldelse af Le Petit Flot her.

I dag er vores jubilæum! Vi mødtes på denne dag for mange år siden og ses og gjorde fantastiske ting og oplevede så meget af verden sammen.

Vi har rejst sammen gennem praktisk talt 50 lande, men hver gang vi kommer hjem til Sydney, er vi klar over, hvor heldige vi er at bo et sted som dette.

Vi har valgt at vælge en smule tur i dag omkring havnen og se nogle steder bedst lige uden for vores dørtrin, vi aldrig har været før.

Fra Milsons Point har vi gået Round Lavender Bay, gennem Wendy Whiteleys Secret Garden (tjek det ud, hvis du ikke har været, det er smukt), over til Waverton Park til den morsomme navngivne Balls Head Bay for at finde kullæsscentret for bæredygtighed .

Dette smarte stykke byoplivning af det, der plejede at være en travl havn i Sydney, er nu en bedøvelseNing -plads fuld af bænke og picnicpladser, fantastiske udsigt og endda tildelinger, du kan leje for at dyrke grøntsager.

Vi er virkelig forbløffet over at finde dette sted, især da du praktisk talt kan se vores hus herfra!

Ved siden af ​​parken ligger kullæssercaféen, der ser ud som om den serverer nogle fremragende udseende mad og drikke og til meget fornuftige priser. Åben til morgenmad og frokost ons-søn, det er værd at tjekke ud.

Vi fortsætter vores gåtur rundt til Balls Head Reserve. Træerne og Bushland her er spektakulære – så uventet denne luk byen. Dette træ vokser ikke kun ud af klippen, det opdeles stenen i stykker. Fantastiske.

Vi arbejder os ned til kystlinjen i reserven og ser de farvede vægge i Waterf -wharf -workshops, som vi engang talte om for et par år siden. Det er sådan et usædvanligt perspektiv, men fantastisk at kunne se byen fra en anden vinkel.

Selv fremmed, en lille vej rundt kugler hovedreserve, kan du se Harbour Bridge og Sydney Opera House. Hvordan udgør min mandlige model BTW? Blå stål møder kyllingedansen!

Efter vores lange gåtur i dag har Christina og jeg valgt at leve det lidt op og fejre vores jubilæum meget mere traditionelt!

Vi er på den fantastiske est. i byen. Dette er en af ​​Sydney’s – hvis ikke landets – fineste restauranter. Maden er altid enestående, tjenesten er fantastisk, og rødvinkisten kommer i form af en enorm bog. Vi beder dog bare sommelier om hjælp. Så meget enklere på den måde!

Menuen på est. er i en firedelt struktur, hvor du kan vælge et to-tre eller endda fire-retters måltid, og i hvert afsnit bliver opvasken lidt rigere og større.

Vores lysnettet er fantastiske. Christinas Wagyu Ribeye med pastinak, shiitake, brændt æble og sennep [venstre] er fremragende. Tender oksekød kogte perfekt, og tilføjelserne er så godt udformet.

Min vigtigste er en lammelænd med røget broccoli, ung hvidløg, sorte oliven og ged ostemasse. Det er ikke så fuldt smag som Christinas Ribeye, men det er en fantastisk skål.

Ligesom Wagyu Fat Pototo -chips kan du se stablet op. Du får kun seks, men de er så rige, at det er alt hvad du har brug for!

Men mens lysnettet er gode, vinder min hovedret virkelig natten. Det er så velsmagende, det er praktisk talt utroligt. Ny til est. Menu, svinekødjowl leveres med træørsvampe, slivers af abalone og sprøde rosenkål.

Svinekødet er absolut bemærkelsesværdigt – rig, øm, saftigt … der er bare ikke nok adjektiver. Men reduktionen, som skålen sidder i, er tyk – praktisk talt sirupagtig – og pakket med så meget smag. Det belægger din mund og varer for evigt.

Den lille kage med et lys er et smukt touch fra restauranten og den ideelle afslutning til det fantastiske måltid.

Vi håber, at du har glæde dig over denne ugentlige udgave.

Cheers – Jim & Christina XX